Dr. ing. Ana-Maria COVAȘĂ; Dr. ing. Anca-Maria GALIȘ

LICOPENUL: antioxidant pentru prevenirea stresului oxidativ

LICOPENUL: antioxidant pentru prevenirea stresului oxidativ
Stresul termic este unul dintre cei mai importanți factori ce pune la încercare industria avicolă, la nivel mondial, mai ales în regiunile cu climat tropical și sub-tropical. Stresul oxidativ indus de cel termic aduce pierderi economice prin scăderea productivității și a performanței, determinând totodată morbiditate și mortalitate în cadrul efectivelor. Licopenul este un bine cunoscut antioxidant, regăsit în produsele alimentare sub formă de pigment carotenoid. Sursele cheie sunt legumele și fructele, cu precădere tomatele. read more