 Final-3.jpg "Avicultura")
Comunicat de Presă
28.03.2024
AVICULTURA ÎN PERICOL!
În ultima perioadă ANPC a făcut o pasiune pentru sectorul avicol din România, făcând controale repetate pe următoarele teme: controlul conÈ›inutului de apă în carnea de pui, admiterea sau respingerea unui lot de carne de pui, prezenÈ›a Salmonella în carnea de pasăre, iar în ultimele zile vopsirea puilor.
DeÈ™i UCPR a comunicat cu ANPC È™i reÈ›elele comerciale, transmiÈ›ând către ANPC legislaÈ›ia europeană după care producătorii lucrează È™i pe care o respectă în totalitate, controalele au continuat periclitând situaÈ›ia întregului sector avicol.
MenÈ›ionăm că la nivelul anului 2023, conform datelor comunicate de INS, cca 28-30% din ceea ce se pune pe piaÈ›a cărnii de pasăre în România provine din alte state membre sau din import țări terÈ›e (Ucraina). ANPC trebuie să manifeste acelaÈ™i interes în tematica de control pentru întreaga piață.
Conform sistemului rapid de alertă, 50% din alertele de Salmonella la nivel european provin din carnea de pasăre livrată de Polonia, iar ponderea importului din Polonia în România este de cca 23% din total importuri. SituaÈ›ia în cazul ouălor de consum este asemănătoare.
De asemenea, constatăm că importurile din Olanda s-au dublat în ultimii 2 ani, Olanda fiind principala importatoare de carne din Ucraina, conform EUROSTAT. Apare astfel suspiciunea că o parte din carnea de pui din Ucraina ajunge în România sub etichetă olandeză, fără ca autoritățile să se sesizeze È™i să verifice dacă se respectă Reg. 1337/2013, care prevede etichetarea cărnii cu È›ara de origine.
Având în vedere situaÈ›ia creată, se constată o panică în rândul consumatorilor È™i o reducere a vânzărilor de carne de pasăre, ceea ce pune în pericol întregul sector avicol.
Pentru corecta informare a consumatorilor, UCPR face următoarele precizări:
Salmonella este o bacterie care se găseÅŸte în natură (apă, aer, sol) sub forma a peste 2500 de serotipuri, din care doar două serotipuri (S. Enteritidis ÅŸi S. Typhimurium) sunt relevante din punct de vedere al sănătăţii publice. Toate serotipurile de Salmonella sunt termosensibile, se distrug la o temperatură aplicată de 65-70 ºC.
Pentru prevenirea îmbolnăvirii consumatorilor, România ca Å£ară membră a UE a adoptat Programul integrat de siguranţă alimentară de la fermă la furculiţă pentru Salmonella, promovat prin legislaÅ£ie de către UE.
DeÅŸi nu toate serotipurile de Salmonella sunt periculoase pentru om, ci doar cele două menÅ£ionate mai sus, în industria avicolă sunt monitorizate permanent toate infecÅ£iile cu Salmonella (în ferme, în abatoare, fabrici de procesare, distribuÅ£ie) atât prin controale oficiale cât ÅŸi prin autocontroale conform Programului Strategic al ANSVSA. În cazul în care există o suspiciune de contaminare cu Salmonella, fie a păsărilor vii, fie a produselor avicole, se trece la tipizarea Salmonella prin examene complexe ÅŸi după tipizare se trece la aplicarea procedurilor specifice, dacă este cazul.
Aplicând procedurile legale, se elimină orice risc de contaminare cu Salmonella patogenă a produselor avicole care se comercializează din fermele avicole.
Responsabilitatea supravegherii È™i monitorizării pe întregul lanÈ›ul de producÈ›ie, de la fermă la furculiță, revine ANSVSA care monitorizează permanent statusul de sănătate al fermelor de păsări în timpul creÈ™terii, înainte de abatorizare È™i la abatorizare, în vederea detectării salmonelelor zoonotice în conformitate cu prevederile Reg. 2160/2003.
Procedurile de pregătire È™i prelevare a probelor în vederea analizelor se fac de către personal specializat în conformitate cu legislaÈ›ia specifică. În caz contrar, probele sunt nerelevante È™i fără valoare juridică.
În ceea ce priveÈ™te coloranÈ›ii utilizaÈ›i în hrana păsărilor, facem următoarele precizări:
Culoarea pielii puilor, apare prin prezenÈ›a sau absenÈ›a a doi pigmenÈ›i: melanina È™i xantofila. În prezenÈ›a genelor ce permit depunerea ambilor pigmenÈ›i, pielea este galben crem-cafenie È™i fluierele picioarelor sunt verzui, iar în lipsa ambilor pigmenÈ›i È™i pielea È™i fluierele picioarelor sunt albe. Pigmentul xantofilic singur, face ca pielea È™i fluierele să fie galbene.
AÈ™adar, culoarea pielii puilor de carne este controlată de o genă care permite depunerea de pigment xantofilic (betacaroten) în dermă È™i puii vor avea culoarea pielii galbenă.
Majoritatea covârÈ™itoare a puilor de carne, care se cresc în lume È™i în România, sunt pui cu penaj alb È™i piele galbenă. Culoarea pielii variază de la un galben foarte puÈ›in intens, la un galben aproape portocaliu, în funcÈ›ie de materiile prime furajere care se folosesc în hrana puilor. Printre materiile prime furajere bogate în betacaroten enumerăm: porumbul, făina de lucernă, făina de gălbenele, iarba verde în cazul puilor crescuÈ›i în aer liber. Utilizarea acestor materii prime în hrana puilor virează culoarea pielii spre un galben mai intens. În ultimul timp au apărut È™i produse concentrate în betacaroten obÈ›inute din plante È™i autorizate de UE care pot fi: utilizate în hrana puilor È™i care fac culoarea pielii puilor de un galben mai intensă. De menÈ›ionat că prin utilizarea acestor materii prime furajere bogate în carotenoizi, se îngălbeneÈ™te derma È™i grăsimea puilor. De altfel, carnea puilor este considerată carne albă, dietetică. MenÈ›ionăm că 50% din grăsimea existentă în carcasă este distribuită în piele È™i sub piele È™i 50% în cavitatea abdominală pe viscere È™i în zona cloacală.
PoziÈ›ia UCPR, agreată de toÈ›i membrii asociaÈ›iei, este de a se folosi doar materii prime furajere bogate în carotenoizi sau aditivi naturali obÈ›inuÈ›i din plante. UCPR nu agreează utilizarea de substanÈ›e chimice în procesele tehnologice, iar fermierii respectă întru totul legislaÈ›ia europeană.
Pentru corecta informare a opiniei publice UCPR precizează că la nivel european, doar 10% din consumul de carne de pui provine din păsări crescute în tehnologii alternative: aer liber (tradiÈ›ional), crescute în libertate totală (tradiÈ›ional), crescuÈ›i în semilibertate sau în spaÈ›ii închise (sistem extensiv). Restul de 90% din totalul consumului de carne de pui provin din păsări crescute convenÈ›ional, în adăpost fără ieÈ™ire în aer liber, cu microclimat È™i furajare controlate. În România, puii crescuÈ›i în tehnologii alternative în ferme reprezintă cca 3-4% din totalul producÈ›iei realizate. Acest lucru se datorează condiÈ›iilor climatice din È›ara noastră È™i alegerii consumatorilor, mult mai sensibili la preÈ›, acest tip de carne având costuri semnificativ mai ridicate È™i implicit preÈ›uri de piață mai mari.
ANSVSA aplică un program de verificare a fermelor de creștere a păsărilor, a fabricilor de furaje combinate, prelevează probe de materii prime furajere și furaje finite și nu a comunicat niciodată că s-a identificat folosirea de substanțe chimice pentru colorarea pielii puilor sau a gălbenușului ouălor.
Facem apel la autoritățile abilitate ale statului să-È™i profesionalizeze controlul pe produse agroalimentare, să respectă propria legislaÈ›ie È™i legislaÈ›ia europeană, iar comunicarea publică să fie făcută eficient atât în interesul consumatorilor, cât È™i al fermierilor .
Sectorul avicol din România se află într-un echilibru foarte fragil È™i foarte uÈ™or de dezechilibrat.
Asigurăm opinia publică, că produsele avicole, realizate în fermele din România, sunt sigure din punct de vedere al sănătății publice, sunt competitive calitativ la nivel european È™i pot fi consumate de toate categoriile sociale de consumatori.
Prezentul "Comunicat de Presă" a fost aprobat de Adunarea Generală a UCPR în data de 28 martie 2024.
Adunarea Generală UCPR
PREȘEDINTE
Prof. univ. dr. ILIE VAN
Despre Uniunea Crescătorilor de Păsări din România (UCPR)
UCPR este o asociaÈ›ie cu caracter profesional, fără scop lucrativ, non-guvernamentală, autonomă, cu personalitate juridică, construită pe criteriul specificului activității de ramură avicolă. Constituită în anul 1993 cu scopul realizării unității organizatorice a crescătorilor de păsări din România, UCPR îndeplineÈ™te rolul de liant între agenÈ›ii economici care activează în domeniul aviculturii, reprezentând È™i comunicând interesele societăților avicole în relaÈ›ia cu instituÈ›iile statului, precum È™i în relaÈ›ia cu publicul larg. UCPR nu se implică în relaÈ›iile comerciale ale membrilor ei.